Nowa karta w Pomelo Gdańsk. Kuchnia polska, którą pamięta się na długo.

Aleksandra Basendowska
23 godziny temu
2 minut(y) czytania

Są miejsca, które zmieniają menu. Są też takie, które wraz z każdą nową kartą opowiadają kolejny rozdział swojej historii.

W Pomelo Gdańsk wierzymy, że kuchnia nie powinna podążać za chwilową modą. Powinna mieć własną tożsamość, szanować produkt, czerpać z lokalnej tradycji i jednocześnie zaskakiwać współczesnym spojrzeniem na smak. Dlatego stworzyliśmy nową kartę, która jest zaproszeniem do odkrywania Pomorza w zupełnie nowej odsłonie.

Kuchnia polska, którą pamięta się na długo

Nasza restauracja w samym sercu Głównego Miasta udowadnia, że kuchnia polska nie musi być przewidywalna.

Inspirujemy się smakami dzieciństwa, regionalnymi recepturami oraz sezonowością. Znane składniki zestawiamy w nieoczywisty sposób, tworząc dania, które są jednocześnie bliskie i zaskakujące.

To właśnie dlatego w nowym menu znajdziecie między innymi:

Pomorskie pyzy z kaczką,
śledzia bałtyckiego z jabłkiem i śmietaną,
Gdańską babę z domowym gzikiem i naszym gravlaxem,
kaszubskie golce z domową stracciatellą,
Gdańskiego schabowego,
nogę z kaczki po kaszubsku,
autorską Gdańską zupę rakową,
klasyczny żurek na domowym zakwasie.

To dania zakorzenione w tradycji, ale przygotowane z dbałością o każdy detal.

Lokalne produkty są początkiem każdej historii

Najlepsza kuchnia zaczyna się od dobrego produktu.

Dlatego współpracujemy z lokalnymi dostawcami i wybieramy składniki, które najlepiej oddają charakter naszego regionu. W menu pojawiają się kaszubskie sery, polskie szynki od gospodarza, bałtycki śledź, świeże warzywa oraz produkty charakterystyczne dla Pomorza.

Tam, gdzie tylko możemy, przygotowujemy wszystko sami.

Wypiekamy własny chleb, robimy masło smakowe, przygotowujemy kiszonki, fermenty, ketchup z cukinii, domową stracciatellę, gravlax czy zakwas do żurku. To właśnie te elementy budują smak, którego nie da się odtworzyć gotowymi produktami.

Sezonowość nie jest dodatkiem. Jest fundamentem.

Nasza karta zmienia się minimum raz na trzy miesiące.

To świadoma decyzja.

Każda pora roku przynosi nowe warzywa, owoce, zioła i inspiracje. Dzięki temu goście wracający do Pomelo zawsze mogą odkrywać nowe połączenia smaków, a kuchnia pozostaje żywa i autentyczna.

Nie kopiujemy gotowych trendów. Szukamy własnej interpretacji sezonu.

Posiadówka – bo jedzenie najlepiej smakuje razem

Coraz częściej docenia się restauracje, które budują doświadczenie wokół wspólnego stołu.

W Pomelo tę ideę nazwaliśmy po prostu Posiadówką.

Domowy chleb z masłem smakowym, kaszubskie sery, polskie szynki, nasze fermenty czy tradycyjny smalec zachęcają do dzielenia się potrawami i długiego biesiadowania.

Chcemy, aby stoły były pełne – tak jak dawniej.

Bo najlepsze wspomnienia rodzą się nie tylko z jedzenia, ale przede wszystkim z rozmów, śmiechu i czasu spędzonego razem.

Smaki, które opowiadają historię Gdańska

Każde danie powstało z myślą o miejscu, w którym jesteśmy.

Historyczne Główne Miasto, pomorskie tradycje i współczesna kuchnia spotykają się na jednym talerzu.

Nie chodzi o odtwarzanie dawnych receptur.

Chodzi o ich interpretację.

O pokazanie, że lokalna kuchnia może być elegancka, nowoczesna i jednocześnie niezwykle gościnna.

Pomelo Gdańsk – restauracja, do której chce się wracać

Jeśli zastanawiasz się, gdzie zjeść w Gdańsku, szukasz miejsca na wyjątkową kolację, rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi, zapraszamy do Pomelo.

Tutaj każdy element ma znaczenie – od domowego pieczywa, przez sezonowe produkty, aż po atmosferę wspólnego stołu.

Bo wierzymy, że restauracja to nie tylko miejsce, w którym się je.

To miejsce, w którym tworzy się wspomnienia.

Pomelo Gdańsk. Opowiadamy historię własnymi smakami.

Pomelo Team 💚